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山東:創新管出食品安全新模式

    給小吃店建戶口,給豆腐貼二維碼身份證,山東在以食品生產加工小作坊、小食品店、小飯店、小攤販等為代表的食品安全治理中,探索集中進園區、備案等方式,在滿足群眾需求的同時,大大降低了食品安全隱患。

    據山東廣播電視臺新聞中心《山東新聞聯播》報道,在泰安泰山區邱家店鎮,朱家佳肴熟食店鹵制豬頭肉的手藝已經傳到了第四代,但按照食品監管的相關規定,這種小作坊卻面臨著關門的危險。

    泰安市邱家店鎮食品藥品監督管理所工作人員張勇說:“像這種佳肴,老百姓喜歡吃,但原來的生產條件是臟亂差,辦理食品許可證又不夠條件,既要監管,又不能直接取締,很難。

    如何讓老手藝繼續傳承下去?泰安市對像朱家佳肴這樣的食品店實行“五統一”、“四規范”,并將做得好的小作坊確定為“食品生產加工小作坊示范戶”。目前,泰安市2873家小作坊全部納入監管范圍。泰安小吃店都有了戶口,而在威海市區,市民買的豆腐都有了二維碼身份證。

    威海臨港區市場監督管理局稽查大隊大隊長鄒敬之對記者說:“你看,這塊豆腐用的豆子是什么地方進的,使用的什么品牌的食品添加劑,什么時候進貨,負責人是誰,都非常清楚。

    目前,威海市建立了臨港區打鐵村等4處豆腐集中加工園區,讓小作坊全部進園區。并對生產車間、倉庫等區域實行24小時市、區兩級同步監控。威海市食品藥品監督管理局負責人表示:“我們正在探索建設小油坊、小粉坊、豆芽、干制海產品等集中加工園區,通過集中監督管理,建立起食品安全硬保障。”